O Restaurante & Hotel Fortaleza do Guincho foi inaugurado em 1998, quando o aclamado chef francês Antoine Westermann introduziu um conceito francês de fine dining no restaurante.

 

Em 2001 o restaurante foi premiado com uma estrela Michelin e renovado todos os anos desde então.

 

Hoje a sua filosofia gira em torno do Oceano Atlântico, dos produtos locais e dos sabores portugueses, acompanhada por uma vasta seleção de mais de 850 vinhos. Tem uma vista deslumbrante sobre o Atlântico num cenário único que complementa a sua experiência gastronómica. O Chef Gil Fernandes convida-o a provar os melhores produtos locais da época, o marisco da costa portuguesa e o “aroma” e a história das tradições portuguesas.